Багато в чому смак приготовленої їжі залежить не тільки від умінь кулінарів, а й від правильного підбору кухонного начиння. Високоякісні каструлі не лише характеризуються довговічністю, та й допоможе зберегти корисні властивості продуктів. На сучасному ринку кухонного приладдя та товарів для дому представлений великий вибір товарів у широкому асортименті. При цьому у продажу є, як дешеві каструлі, так і моделі преміальної якості. Детальніше на тему вибору ми поговоримо далі.
Якісні каструлі – критерії вибору
Щоб придбати кухонне начиння, яке радуватиме вас тривалим експлуатаційним терміном і високими якісними характеристиками, необхідно звернути увагу на деякі аспекти:
- Кришка. Навряд чи доцільним буде придбання каструль без кришок. Цей елемент обов’язково повинен мати відповідний отвір для відведення пари. Завдяки цьому запобігає википанню вмісту на плиту.
- Ручка. При виборі слід віддавати перевагу матеріалам, які не нагріватимуться в процесі експлуатації. Це дозволить полегшити процес приготування їжі. Якщо ви плануєте використовувати каструлю як ємність для запікання в духовці, ручки обов’язково повинні бути жаростійкими. Пластикові елементи просто згорять, і при цьому наповнять приміщення неприємними запахами паленої пластмаси.
- Об’єм. Перед тим, як надати перевагу тому чи іншому варіанту, необхідно спочатку визначитися з обсягами їжі, які ви плануєте готувати. При цьому визначення об’єму залежить не тільки від кількості продуктів, які ви збираєтесь у неї помістити, але й особливостями приготування конкретної страви.
- Дно. На момент визначення з вибором необхідно враховувати також товщину днища. У керамічних та скляних моделях товщина повинна становити від 5 міліметрів та більше. В інших випадках цей параметр може становити 3 міліметри. Якщо передбачається гасіння продуктів, бажано віддавати перевагу моделям з багатошаровим та товстим дном, завдяки якому забезпечується висока теплопровідність. Якщо ви збираєтеся готувати на електричних плитах, відмінним варіантом будуть каструлі з капсульним дном з діаметром від 12 до 15 см.
Різновиди матеріалів виготовлення
Великою популярністю серед споживачів користуються каструлі з алюмінію, нержавіючої сталі, кераміки та чавуну.
- Алюміній є дуже міцним, характеризується невеликою вагою та доступною вартістю. При цьому матеріал відрізняється високою теплопровідністю, що є запорукою рівномірного нагрівання. Але є і недолік — сприйнятливість до перегріву, який загрожує деформацією ємності.
- Чавун відрізняється стійкістю до високих температур та тепломісткістю. Посуд забезпечує рівномірне нагрівання, а завдяки значній вазі відзначається висока стійкість. Однак каструлі з чавуну є досить тендітними та схильними до утворення корозії. Головний недолік полягає в тому, що матеріал не підходить для тривалого зберігання їжі.
- Нержавіюча сталь. Це міцний і міцний матеріал, який відрізняється високою тепломісткістю. Завдяки цьому забезпечується рівномірне нагрівання. Крім цього, каструлі підходять для тривалого зберігання їжі, адже матеріал не вступає в хімічні реакції з продуктами. Основний недолік полягає в тому, що в сталевому посуді є велика ймовірність пригорання продуктів.
- Кераміка. Матеріал не вступає в хімічні реакції з продуктами, що дозволяє зберігати їжу протягом тривалого періоду. Також слід виділити високу тепломісткість. Посуд з кераміки підходить для приготування їжі в духовці та НВЧ печах. При цьому слід виділити простоту у догляді та стильний зовнішній вигляд.