Все про яблука в дитячому меню.
Чому яблука корисні дітям?
Яблука – один із найцінніших дарів природи людству. Недаремно наші предки вважали, що якщо з’їдати по яблуку в день, лікар тобі не знадобиться.
Важливо: Яблука від хвороб не лікують! Яблука допомагають підтримувати механізм самовідновлення організму!
Крім того, яблука – це продукт, який їли не тільки наші бабусі, але і наші прабабусі, тому непереносимості яблук у дітей практично не буває.
Дітям їсти яблука до або після їжі?
Це залежить від віку та стану здоров’я дитини.
Дітям 6-12 місяців можна їсти яблука
- в каші (як основний прийом їжі),
- як пюре (як десерт після їжі або перекус),
- у вигляді компотів або желе (як десерт),
- якщо дитина проявляє інтерес до яблук (як навчальної вступної їжі).
Важливо: яблучні снеки краще не запивати молоком (в тому числі і грудним)!
- для дітей з проблемами травного тракту,
- схильність до метеоризму,
- при цукровому діабеті
Важливо: після вживання яблук не рекомендується їсти солодке, так як фруктові кислоти можуть послабити зубну емаль і підвищити чутливість.
З якого віку дітям можна їсти свіже яблуко, натерте на тертці, шматочками, гніздом або цілком?
Відповіді на ці питання подано в таблиці.
| Продукт | Коли його можна давати дитині? |
| Терте свіже яблуко. | З 7,5-8 місяців в якості навчального харчування. З 1-1,5 років як прикорм. |
| Яблуко шматочками. | З 1,5 років (якщо дитина вміє добре жувати). |
| Яблуко в ніблері. | З 7,5-8 місяців як навчальний корм. |
| Цілі (без шкірки). | З 1,5 років (якщо дитина добре жує). |
Важливо: Знайомство дитини з новою їжею, в тому числі і з яблуками, – це дуже індивідуальний процес, який повинен ґрунтуватися на стані здоров’я та особистих смакових уподобаннях дитини.
Свіже яблуко і свіжовичавлений яблучний сік можуть викликати подразнення травної системи дитини.
Коли можна їсти печене яблуко, компот, кисіль зі свіжих і сушених яблук?
Важливо: печене яблуко зберігає майже всі вітаміни і мінерали і дуже щадить травну систему людини.
| Продукт | Коли його можна давати дитині? |
| Печене яблуко. | З 5 місяців для дітей на штучному вигодовуванні. З 7 місяців для дітей на грудному вигодовуванні. |
| Яблучний компот. | |
| Яблучне желе. |
Як і коли можна давати зелені і червоні яблука дітям 3-11 місяців або однорічного віку?
Дітям до 12 місяців можна давати зелені яблука з білою м’якоттю, які ростуть у місцевих садах. Найчастіше це сорти Антонівка або Семеренко. Ідеальний час для першого введення – сезон природного дозрівання яблук.
Як запекти яблуко для дитини: рецепт
Яблуко середнього розміру ретельно вимийте, розріжте навпіл, помістіть у придатний для духовки посуд і запікайте в духовці 15-20 хвилин. Температура випікання: 180-200⁰C. Печеному яблуку даємо трохи охолонути, видаляємо серцевину і шкірку. При необхідності запечені фрукти подрібніть блендером.
Яблучні шматочки готуються вдвічі швидше.
Якщо ви хочете запекти яблуко в мікрохвильовці, виконайте наступні дії:
- Середнє яблуко розріжте навпіл,
- встановити потужність 700-800 Вт,
- час приготування 4-5 хвилин.
Як приготувати яблучний компот зі свіжих і сушених яблук для дитини: рецепт
Яблучний компот можна використовувати не тільки як вітамінний напій, але і як основу для фруктової каші.
Яблучний компот (свіжий) :
- яблуко середнє — 1 шт.,
- вода негазована — 200 мл
- Ретельно вимийте яблуко. Для компоту потрібна тільки м’якоть яблука, без шкірки і насіння. Очищене яблуко наріжте.
- Додайте скибочки в киплячу воду.
- Варіть під закритою кришкою 3-5 хвилин після закипання води.
- Дайте настоятися 1 годину.
Важливо: під час приготування компотів кришку краще не відкривати.
Компот із сушених яблук :
- сушене яблуко — 20 г,
- вода негазована — 200 мл + 50 мл
- Сухофрукти ретельно перебрати і промити, обшпарити окропом.
- Сухофрукти помістити в каструлю для варіння компоту, залити теплою водою і залишити на ніч.
- Вранці доведіть до кипіння і дайте настоятися 1 годину.
Як приготувати яблучне желе для дитини: рецепт
- яблуко,
- вода питна негазована — 200 мл,
- кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л. без купи.
- Ретельно вимийте яблуко. Для желе потрібна тільки м’якоть яблука, без шкірки і насіння. Очищене яблуко наріжте.
- Додайте скибочки в киплячу воду (200 мл). Тушкувати під закритою кришкою до м’якості (яблука повинні бути кашоподібними).
- Яблучний відвар процідіть. Зварене яблуко подрібніть блендером в пюре. Бульйон і яблучне пюре з’єднати і добре перемішати.
- У холодній воді (50 мл) розчинити крохмаль.
- Доведіть яблучну суміш до кипіння. Постійно помішуючи суміш дерев’яною ложкою/лопаткою, ввести розчинений крохмаль. Не припиняйте помішувати кисіль, поки воно не закипить!
- Як тільки воно закипить, зніміть з вогню і дайте желе трохи охолонути.
Як приготувати яблучне пюре для дитини: рецепт
Перше яблучне пюре для малюка найкраще приготувати з печених фруктів. Про те, як запікати яблука, розказано раніше в тексті.
Деякі педіатри рекомендують робити перше яблучне пюре з відварених яблук, що залишилися після приготування компоту. Вважається, що такі фрукти позбавлені вітамінів, але в них достатньо клітковини, необхідної для адаптації травної системи малюка до дорослої їжі.
Як приготувати цвітну капусту з яблуками для дитини: рецепт
200 г суцвіть цвітної капусти відварити до м’якості.
Дайте печеному яблуку трохи охолонути, видаліть серцевину і очистіть. М’якоть яблука і відварену цвітну капусту збити блендером.
Як приготувати яблучну шарлотку для дитини: рецепт
Важливо: малюкам не можна їсти випічку зі звичайного столу!
Наступний рецепт більше нагадує яблучний мус, ніж традиційний яблучний пиріг.
- яблука — 200 г,
- молоко — 50 мл,
- борошно пшеничне — 8 г.
- Запекти яблука.
- Змішайте молоко з борошном і нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи. В кінці варіння суміш повинна нагадувати заварний крем.
- Ретельно змішайте м’якоть печеного яблука і заварну основу.
Яблучна закуска «а-ля бебі шарлотка» готова.
Як приготувати яблучні оладки для дитини: рецепт
Важливо: Дітям до 3 років не рекомендується їсти смажені страви!
- кефір (або будь-який інший кисломолочний продукт) — 100 мл,
- борошно пшеничне — 50 г,
- цукор, сіль за смаком,
- харчова сода — 1/3 чайної ложки,
- яблуко — 1 шт.
- Добре перемішайте кефір, борошно, цукор, сіль і соду. Тісто має бути достатньо густим, щоб його можна було зачерпнути, а не вилити на сковороду.
- Очистіть яблуко від шкірки і видаліть насіння. М’якоть натріть на тертці, злегка відіжміть і додайте в тісто. Ще раз добре перемішати.
- Випікайте млинці на змащеній маслом сковороді на середньому вогні. Не забувайте перевертати їх для рівномірного підрум’янення.
Як приготувати сирно-яблучну запіканку для дитини: рецепт
Важливо: ця страва містить яйця!
Цю запіканку рекомендують дітям старше 12 місяців.
На одну порцію:
- яблуко середнє — 1/2 шт.,
- сир (не більше 15% жирності) — 100 г,
- яйце перепелине — 2-3 шт.,
- вершкове масло — ½ ч.л.
Важливо: всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури!
- Очистіть яблуко від шкірки і видаліть насіння. М’якоть натерти, злегка віджати.
- У блендері з’єднати сир, яйця, терте яблуко і м’яке масло. Ретельно перемішайте. Чим гладкішою буде сирна суміш, тим м’якшою буде запіканка!
- Викласти суміш у форму і випікати при 180⁰C. Час випікання: від 15 хвилин (залежить від товщини).
Як приготувати рисово-яблучну запіканку для дитини: рецепт
важливо:
Цю запіканку рекомендують дітям старше 2 років.
- рис — 50-60 г,
- вода — 50 мл,
- дитяче молоко — 200 мл,
- яйце перепелине — 5 шт.,
- яблуко — 1 шт.,
- розм’якшене вершкове масло — 1 ч. л.
- Рис ретельно промити холодною водою. Відварити до напівготовності в 50 мл води. До напівзвареного рису додати молоко і варити до м’якості і кашоподібності, в кінці додавши трохи солі і цукру. Остудіть до кімнатної температури.
- Яблуко очистити від шкірки, видалити насіння, м’якоть натерти на тертці. Злегка стисніть.
- У рисову кашу додати жовтки, масло, яблука. Ретельно перемішати.
- Яєчні білки збити в міцну піну і акуратно ввести в рисово-яблучну суміш.
- Викласти суміш у форму і випікати при 180⁰C. Час випікання: від 15 хвилин (залежить від товщини).
Примітка: для запіканки краще використовувати звичайний короткозернистий рис.
