Сукню замовили, ведучий готує сценарій, музику підібрано… Щось забули? Точно – торт! Без найголовнішої солодкої прикраси весілля обійтися не можна! Кондитерський виріб подається найостаннішою чергою і тому до нього особливі вимоги – він має вразити і без того вже здивованих гостей. Чи реально це зробити? Так! Головне – серйозно підійти до вибору десерту.
Раз, два, три чи більше? Розраховуємо кількість ярусів
Перше, що спадає на думку при словах “Весільний торт” – це багатоярусна солодка конструкція, прикрашена великими квітами або білою мастикою. Але далеко не завжди покупка десерту, що складається з декількох рівнів, розумна і взагалі необхідна. Річ у тім, що багатоярусна конструкція важить щонайменше 7 кг. Обумовлено це нижнім шаром, який не може бути меншим за 3 кг (інакше вся конструкція впаде, або буде занадто ненадійною). Перевагу багатошаровим десертам слід віддавати тільки в тому разі, якщо на весілля запрошено від 60-70 гостей. Якщо ж планується невелике 
Якому дизайну віддавати перевагу?
Найскладніше у виборі торта – визначення його оформлення. Якщо з кількістю десерту ще розібратися легко (достатньо лише порахувати гостей і надати отримане число кондитеру), то вибрати його дизайн набагато складніше. Насамперед слід визначитися з типом покриття солодкої споруди:
- Мастика – пластичний матеріал, що приймає практично будь-яку форму. Такий тип покриття торта підійде в тих випадках, коли треба зробити конкретні акценти (наприклад, написати імена) або подати десерт у стилі мінімалізм. Аналогом мастики є марципан (покриття з мигдалевого тіста). Замовляючи такий варіант оформлення, слід бути готовою до наявності яскраво вираженого смаку мигдалю та відсутності абсолютно білого кольору.
- Крем – класичний тип покриття, який знову набуває популярності серед кондитерів. Його затребуваність викликана відсутністю яскраво-виражених смакових властивостей. Крем не перебиває начинку, а лише стає її гармонійним обрамленням.
Вибираємо начинку: на що звертати увагу?
Зі вмістом торта трохи простіше. Тут оптимальний варіант лише один – бісквіт. Розглядати інші види коржів не варто через їхню високу калорійність (пісочне тісто) і ламкість (листкове тісто і бісквіт). Що стосується самої начинки – вона має бути однаковою на всіх шарах. В іншому разі ви ризикуєте вислухати критику від одного з гостей, бо в його сусіда “торт був смачнішим!”. Вибирати при цьому екзотичні начинки не варто. Перевагу краще віддавати вже перевіреній, надійній класиці: легким йогуртовим складам із додаванням фруктів і ягід. Віддавати перевагу торту-морозиву навіть у сильну спеку не рекомендується. Такі солодощі приносять лише одні біди. Її треба правильно утримувати, акуратно нарізати, швидко розносити і моментально з’їдати. Аж надто багато клопоту для заключної страви…
Вибираємо того, кому довіряємо…
Навряд чи сучасна наречена буде напередодні найважливішої урочистості готувати торт на весілля власноруч (як тільки раніше цим займалися?!). Найкращий варіант – вибрати кілька кондитерських і обдзвонити або відвідати їх особисто. Постарайтеся поставити фахівцям такі запитання: – Чи можливе оформлення за індивідуальним дизайном? – Яка мінімальна вага замовлення і скільки коштує кілограм? – Які види декору можливі? – У які терміни виконується замовлення? – Чи можлива доставка десерту на місце одруження? – Які начинки запропоновані в кондитерській? Відповіді на ці запитання дадуть вам змогу оцінити роботу майстра і визначити, підходить він вам чи ні. Не забувайте просити приклади робіт у форматі фотографій і пам’ятайте про читання форумів, де можна знайти відгуки практично про будь-яку кондитерську. Підтримав вихід цієї статті сайт з докладними місячними календарями на кожень день sk.12calendar.net