Холецистектомія – це операція з видалення жовчного міхура. Після операції жовч продовжує виділятися печінкою, як і раніше, але вже не потрапляє в жовчний міхур, де очистилася від води і солей і стала більш концентрованою. Щоб відновлення після операції пройшло успішно, необхідно не тільки приймати лікарські препарати, але і скорегувати свій спосіб життя і дотримуватися лікувальної дієти.
Що можна робити на дієті після видалення жовчного міхура дорослим
Після холецистектомії необхідно пам’ятати, що організму особливо важливо отримувати повноцінне і збалансоване харчування, щоб адаптуватися до відсутності жовчного міхура. У перші дні після операції обмеження досить суворі, але подальше відновлення не викличе у вас серйозних труднощів.
Ваш раціон повинен бути збалансований у співвідношенні 1:1:2. Це означає, що приблизно 1/4 вашого раціону має складати високоякісні рослинні жири та повноцінні білки, а половину слід віддавати складним вуглеводам. В основі дієти після холецистектомії лежить дієта No5, розрахована на людей із захворюваннями печінки і жовчовивідних шляхів.
Список дозволених продуктів:
Продукти з високим вмістом холестерину залишаються під забороною після операції, так як провокують згущення і застій жовчі. Прості вуглеводи також викликають застій жовчі, тому їх споживання зводиться до мінімуму. Необхідно виключити з меню продукти, що дратують шлунково-кишковий тракт. Перш за все, це овочі та фрукти з високим вмістом ефірних масел і щавлевої кислоти: шпинат, щавель, Цитрусові. Під заборону потрапляють мариновані і копчені продукти, а також всі види солінь.
Список заборонених продуктів:
Щоденне меню після видалення жовчного міхура залежить в першу чергу від того, як давно була проведена операція.
Найсуворіша дієта чекає пацієнтів відразу після втручання. У перші години після операції забороняється приймати їжу. На наступний день після холецистектомії дозволяється пити відвар шипшини без цукру і негазовану воду. Пити потрібно маленькими ковтками і не більше 1-1,5 літрів на добу. Потім в раціон вводять рідкі каші і супи-пюре на воді або овочевому бульйоні.
Перший тиждень після операції найсуворіша, конкретні рекомендації може призначити тільки лікуючий лікар. Далі раціон стає більш різноманітним.
Зразкове меню на 7 днів протягом першого місяця після операції
День 1-й
Перекус: 50 гр. панірувальні сухарі + стакан компоту (без цукру)
Обід: гарбузовий крем-суп з грінками,
філе індички, запечене у фользі Перекус: кисле молоко з яблуком
Вечеря: салат з морепродуктами, свіжим огірком і зеленню, заправлений гарбузовою олією, підсушений хліб з висівками
Рецепт гарбузового супу-пюре з грінками:
- Тыква – 1 кг;
- Картопля – 2-3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 2-3 шт.;
- Овочевий бульйон – 1 л.;
- Сіль – за смаком;
- Подрібнена зелень – для подачі;
- Оливкова олія – для подачі;
- Грінки – для подачі.
Готуємо:
- Очистіть гарбуз від насіння і шкірки. Наріжте дрібними кубиками.
- Картоплю, цибулю і моркву очистіть і наріжте кубиками.
- У каструлі з товстим дном розігрійте овочевий бульйон і додайте в нього підготовлені овочі.
- Варіть овочі на середньому вогні, поки бульйон не закипить. Далі зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і доводимо овочі до готовності.
- Коли овочі будуть легко протикати виделкою, вимкніть вогонь і дайте супу охолонути.
- Остиглий бульйон з овочами пюрируйте за допомогою блендера або кухонного комбайна.
- Готовий суп подавайте в порційних піалах, прикрасивши рубаною зеленню, жменею домашніх сухариків і декількома краплями оливкової олії.
День 2-й
Перекус: запечена груша з сиром
Обід: рис з овочами, куряча грудка,
запечена у фользі Перекус: фруктовий зефір, чай
Вечеря: фрикадельки з телятини, пюре з цвітної капусти
День 3-й
Перекус: банан
Обід: філе судака на пару, салат із запечених овочів
Перекус: протертий сир зі свіжим огірком і зеленню
Вечеря: рибні котлети на пару, тушкована капуста, галета
Рецепт салату із запечених овочів:
- Капуста – 2 шт;
- Помідор – 3 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Оливкова олія – для заправки.
Готуємо:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Ретельно вимийте і висушіть овочі.
- Очищену цибулю викласти в одну форму для запікання. Час приготування становить приблизно 45 хвилин.
- У другу форму покладіть перець, помідори, кабачки. Час приготування становить приблизно 25 хвилин.
- Вийміть приготовані овочі з духовки і дайте їм охолонути.
- Остиглі овочі подрібнити і приправити рубаною зеленню, сіллю і оливковою олією.
День 4-й
Перекус: яблучні, грушеві або бананові
фруктові чіпси Обід: рибний суп, пекінська капуста, салат з огірків і моркви, заправлений кунжутною олією, галета
Перекус: хліб з овочевим соком
Вечеря: буряковий салат з чорносливом і горіхами, фарширований перець
День 5-й
відвар шипшини Перекус: кефір, жменю
фундука Обід: рис з морепродуктами, салат з листовою зеленню і запеченим буряком, заправлений оливковою олією
Перекус: домашній компот з грінками
Вечеря: морквяні котлети, паштет з курячої грудки, галета
Рецепт морквяних котлет:
- Морква – 500 гр.;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно із зеленої гречки – 3 ст.л.;
- Сушені трави – за смаком;
- Посоліть за смаком.
Готуємо:
- Помийте і очистіть моркву. Подрібнити і відварити до готовності.
- Варену моркву подрібнити зручним способом (терка, блендер).
- До нарізаної моркви додаємо яйце і зелене гречане борошно, ретельно перемішуємо.
- Додаємо сіль і сушені трави.
- Морквяний «фарш» можна викласти в силіконові формочки або мокрими руками сформувати котлети і викласти на пергамент.
- Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин.
День 6-й
яйцем пашот Перекус: галета з сиром
Обід: овочеве рагу, минтай, запечений у фользі із зеленню і вершковим маслом
Перекус: домашній кисіль з крекером
Вечеря: м’ясна запіканка, відварна цвітна капуста і брокколі з оливковою олією
День 7-й
паштетом з індички Перекус: кефір з сухофруктами
Обід: щі з яловичини на вторинному бульйоні, грінки, літній салат з гірчичним маслом
Перекус: банан, жменя мигдалю
Вечеря: філе щуки, запечене з овочами і томатним соусом, підсушений хліб, нежирний сир
Рецепт рисового пудингу з фруктовим соусом:
- рись – 250 г.;
- Вівсяне молоко – 100 мл.;
- Яйце – 2 шт.;
- Персик – 2 шт.;
- Яблука – 2 шт.;
- Сахара – 3 см.
Готуємо:
- Відваріть рис згідно з інструкцією на упаковці.
- Налийте молоко в каструлю з товстим дном і перекладіть в нього зварений рис. Відваріть рис в молоці кілька хвилин.
- Зніміть каструлю з рисом з вогню і дайте охолонути.
- Додайте жовтки до охолодженого рису і перемішайте. Збийте яєчні білки до стійких піків і також додайте до рису.
- Викладіть рисову масу у форму для запікання. Готуйте близько 30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
- Помийте і очистіть фрукти для соусу. Нарізати кубиками і проварити з цукром в каструлі кілька хвилин. Дайте охолонути і протріть їх через сито.
- Подавайте рисовий пудинг порційно, поливаючи фруктовим соусом.
Лікувальна дієта після холецистектомії дозволяє пацієнтам швидше відновитися після втручання і нормалізувати спосіб життя.
Багато пацієнтів відзначають, що лікувальне харчування не приносить дискомфорту: меню збалансоване, немає почуття голоду. Дотримуючись правил харчування, можна позбутися від больових відчуттів в шлунково-кишковому тракті.
Популярні запитання та відповіді
Про те, як правильно харчуватися після видалення жовчного міхура, ми поговорили з ендокринологом, дієтологом Катериною Казачковою.
Дієта після видалення жовчного міхура довічна?
До чого може призвести відсутність дієти в перший місяць після операції?
Чи можуть утворитися камені після видалення жовчного міхура?
Дієта після видалення жовчного міхура: практичні поради
Після холецистектомії важливо дотримуватися спеціальної дієти, наприклад, дієти No5, щоб підтримати роботу печінки та жовчовивідних шляхів. Це особливо актуально при плануванні харчування вдома або під час відновлення на роботі, де потрібно уникати важких і жирних страв.
Однією з типових складнощів є адаптація організму до постійного виділення жовчі без її накопичення в міхурі, що може викликати дискомфорт після вживання жирної їжі. Також важливо враховувати індивідуальні реакції на продукти, які можуть відрізнятися залежно від стану печінки та загального здоров’я.
Застереження: перед зміною дієти або початком лікування необхідно проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб уникнути ускладнень і забезпечити правильне відновлення організму.
